Мы в социальных сетях:
  • Telegram
  • Dzen
  • VK Видео
  • VK
  • Подкаст
  • Канал YouTube
  • Rutube
INMYROOM FOOD
INMYROOM LIFE
Комнаты
Помещения
Здание
Сюжеты
Спецпроекты
FOOD

Простые заготовки на зиму: как сохранить лето в банке без лишних хлопот?

Вкусные рецепты, которые помогут сохранить вкус лета в домашних условиях

4,8
– 18 отзывов

Лето в разгаре, а значит, пора подумать о том, как сохранить его вкус на долгую зиму. Но что делать, если времени на сложные рецепты нет, а баночку чего-нибудь вкусненького хочется? Мы собрали для вас подборку самых простых и быстрых заготовок, с которыми справится даже новичок. 

Почему стоит делать заготовки?

Домашние заготовки — это не только вкусно, но и полезно. Вы точно знаете, что находится в банке, можете контролировать количество сахара и соли. К тому же, это отличный способ сэкономить и разнообразить зимнее меню. 

С чего начать? Выбираем правильные продукты

Основа хорошей заготовки — качественные продукты. Выбирайте спелые, но твердые овощи и фрукты без повреждений. Лучше всего покупать сезонные продукты на рынке или в проверенных магазинах. 

Помидоры в собственном соку: проще некуда

Этот рецепт настолько прост, что справится даже ребенок.

  • Помойте помидоры и нарежьте на четвертинки.
  • Плотно уложите в стерилизованные банки.
  • Добавьте по желанию чеснок и зелень.
  • Залейте кипятком и оставьте на 20 минут.
  • Слейте воду обратно в кастрюлю, вскипятите и снова залейте помидоры.
  • Закатайте крышками и укутайте до остывания.

Зимой такие помидоры можно использовать для приготовления супов, соусов или просто есть как закуску. 

Огурцы по-быстрому: хрустящие и ароматные

Классика жанра, которая не надоедает.

  • На дно литровой банки положите укроп, чеснок и перец горошком.
  • Уложите вымытые огурцы.
  • Залейте кипятком и оставьте на 15 минут.
  • Слейте воду в кастрюлю, добавьте 1 ст. ложку соли и 2 ст. ложки сахара на литр воды, вскипятите.
  • Залейте огурцы горячим рассолом, добавьте 1 ст. ложку уксуса.
  • Закатайте и укутайте до остывания. 

Лечо: вкус лета в каждой ложке

Простое лечо — отличный способ сохранить урожай перцев и помидоров.

  • Нарежьте 1 кг сладкого перца полосками.
  • Добавьте 1 кг нарезанных помидоров.
  • Поставьте на огонь, добавьте 100 г сахара и 1 ст. ложку соли.
  • Варите 30 минут после закипания.
  • Разложите по стерилизованным банкам и закатайте. 

Кабачковая икра: нежная и ароматная

Это блюдо многие любят с детства, а приготовить его очень просто.

  • Натрите на терке 2 кг кабачков и 0,5 кг моркови.
  • Мелко нарежьте 0,5 кг лука.
  • Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.
  • Добавьте 0,5 л томатного сока, соль и перец по вкусу.
  • Тушите на медленном огне 1,5 часа, периодически помешивая.
  • Разложите по банкам и закатайте.

Яблочное пюре: сладость без сахара

Отличный вариант для тех, кто следит за фигурой или не любит слишком сладкие заготовки.

  • Очистите яблоки от кожуры и сердцевины.
  • Нарежьте и поставьте тушиться с небольшим количеством воды.
  • Когда яблоки станут мягкими, измельчите их блендером.
  • Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Совет: не бойтесь экспериментировать с пряностями. Добавьте в яблочное пюре корицу, ваниль или имбирь — это придаст заготовке особый вкус и аромат.

Фото: freepik.com
Фото: freepik.com

Как сделать заготовки безопасными?

Главное правило — стерильность. Банки и крышки нужно тщательно мыть и стерилизовать. Можно делать это в духовке или над паром. Готовые заготовки храните в прохладном темном месте. 

Заготовки без сахара: возможно ли это?

Многие стараются уменьшить количество сахара в рационе. Хорошая новость — многие заготовки можно делать без сахара или с его минимальным количеством. Это особенно актуально для овощных заготовок и фруктовых пюре. 

Необычные сочетания: экспериментируем со вкусами

Не бойтесь пробовать новое. Добавьте в кабачковую икру яблоко, а в помидоры — ломтик лимона. Такие небольшие эксперименты могут привести к созданию вашего фирменного рецепта.

Заготовки на зиму — это не сложная наука, а увлекательный процесс, который может стать приятным семейным занятием. Экспериментируйте, пробуйте новые рецепты и наслаждайтесь вкусом лета даже в самые холодные зимние дни! 

Главное из статьи:

  • Домашние заготовки позволяют контролировать состав продуктов;
  • Выбирайте качественные сезонные овощи и фрукты для заготовок;
  • Простые рецепты: помидоры в собственном соку, огурцы, лечо, кабачковая икра, яблочное пюре;
  • Стерильность — ключевой фактор безопасности заготовок;
  • Многие рецепты можно адаптировать для заготовок без сахара;
  • Экспериментируйте с добавлением пряностей и необычными сочетаниями вкусов;
  • Заготовки — отличный способ сэкономить и разнообразить зимнее меню. 

Обложка: freepik.com

Сохранить
Читайте также
Как тратить на еду вдвое меньше и питаться лучше: проверенные лайфхаки
Как начать худеть прямо сейчас: план действий для тех, кто много раз пробовал
Какие салаты можно приготовить заранее: 5 праздничных рецептов
Как не переедать в праздники: советы диетолога
Новогоднее меню без майонеза: легкие версии любимых салатов
Как восстановиться после новогодних праздников: план на неделю
Что делать с остатками праздничной еды: идеи и рецепты
Как правильно запекать мясо: главные ошибки и секреты
Как приготовить идеальный глинтвейн: секреты, которые вы не знали
Что приготовить на ужин быстро: 30 минут и готово
Вкус детства: что мы покупали в советских ларьках
Как сделать идеальный горячий шоколад: секреты от бариста
Новогодний стол без последствий: 7 способов контролировать аппетит
Глютен: друг или враг? Разбираемся без истерики
Информация